导语：碎咸菜像我这么作念，2天就能吃，无须老水不熬汁，酸辣爽气超开胃，太实用了！

您知谈吗？据不完满统计，卓越 80%的家庭皆曾尝试过克己咸菜，但能达到理念念口感的却三三两两。而在这方面，最擅长的还得数咱们东北东谈主，在秋冬季，东北东谈主作念得最多的事那即是腌制酱菜，东北的酱菜，种类粘稠，让东谈主头昏脑眩。那脆生生的黄瓜，历程酱料的浸润，变得别有一番风姿；水汪汪的萝卜，在酱缸里完成了丽都的回身；还有那饱胀的豆角，也变化无方，成为餐桌上的好意思味好菜。

然而，咱们今天先容的酱菜可不一般，它并不是传统的酱菜，然而它在朔方东谈主心中的占有率却达到80%以上，它即是东北东谈主常说的碎咸菜。当一盘东北碎咸菜端上桌，那诱东谈主的光辉和扑鼻的香气已而就能勾起食欲。夹起一筷子放进口中，“嘎嘎吱吱”的声响仿佛是在奏响一曲好意思味的乐章，酸辣的滋味在舌尖上越过，让东谈主千里醉其中。

东北碎咸菜的用料也不是那么厚爱，何况皆是当下的绿色蔬菜，因此养分上那是没的说，最伏击的是时辰短，它不像酸菜那样要腌制很永劫辰材干吃，何况作念法终点简便，只用到一种调味料，何况腌完就能吃，腌一次能吃一个周，非论是就着喝粥、吃面条、或吃米饭馒头皆特下饭，天一冷，我家的餐桌上宁可不吃肉，也缺不了这谈碎咸菜，一齐来望望我是如何作念的吧。

【东北碎咸菜】：

1、准备食材，当卑鄙行的蔬菜大白菜、胡萝卜、香菜、大葱等。大葱先去掉老叶子，然后去掉外表冲洗干净备用；香菜去掉根部洗净备用；胡萝卜清洗干净，去掉头尾备用。

2、措置食材，先把大白菜去掉外面的枯叶，然后只取白菜叶子，接着切白菜丝；洗好的香菜切成大少许的段；大葱斜向切马蹄段，唯有切段才会发扬更好地滋味；胡萝卜先切片再切丝，小期间不可爱吃胡萝卜，然而可爱吃碎咸菜，奶奶每次腌碎咸菜皆要多加胡萝卜，可见其用心良苦啊！

3、腌制，这是至关伏击的一步，整个切好的食材皆放在一个大盆子里，然后撒上盐，用你洗干净的小手运转搅动，这一步的标的是充分入味，同期也为了使得多样食材充分交融，这么腌制出来的碎咸菜材干更厚味，然后把它装在罐子里，低温密封保存，第二天就不错吃了。

念念象一下，在清冷的冬日，一家东谈主围坐在缓和的炕上，眼前摆着一盘碎咸菜，来上一口，清翠的声响在口中响起，那咸香的滋味已而足够开来，口感甘醇，让东谈主品味无限。碎咸菜像我这么作念，2天就能吃，无须老水不熬汁，酸辣爽气超开胃，太实用了！我是晓峰，要是您可爱晓峰共享的好意思食，不要健忘柔和吃货峰子哦！

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